我们做菜的时候基本上都必须要使用油，而基本上我们所食用的油类都需要炒熟以后在食用，但是有色拉油却不需要炒熟了食用，它可以生吃，那很多人就会问了色拉油是什么油为什么可以生吃，关于色拉油和大豆油的区别又是什么，大家和我一起来看看吧。
色拉油是食用植物油
色拉油是一种高级的食用植物油，它是可以生吃的，而之所以色拉油叫做色拉油，是因为色拉油最初是来自于西餐的“色拉”专用油，所以被称之为色拉油，色拉油的原料是以大豆油、葵花籽油、菜籽油等各种植物原油，然后经过各种加工而制作成的。
色拉油的颜色为淡黄色，非常清亮、通透，且色拉油是没有任何气味的，口感很好，它除了可以进行烹调、煎炸等高热环境外，它还可以当做凉拌油食用，甚至一些人造奶油之类的调味油都可以使用色拉油，不过色拉油虽然各方面都不错，但是它的价格也稍微偏贵。
色拉油和大豆油的区别
想必大家现在也知道了色拉油是什么油了吧，那下面我便来为大家讲解关于色拉油和大豆油的区别。
1、原料不同
我们上面也讲到色拉油的料是以大豆油、葵花籽油、菜籽油等各种植物原油，然后经过各种加工而制作成的，而我们大豆油取自大豆种子，在通过压榨法或者浸出法等多种方法处理，然后在经过提纯制作出来的食用油，所以说它们的制作原料不同。
2、营养价值不同
色拉油和大豆油的区别还体现在它们的营养价值上，色拉油含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸等营养物质，可以抗氧化，将血压血脂，促进生长发育等，而大豆中含有丰富的亚油酸，可以帮助人们润肠通便，滋润皮肤，所以总的来说它们二者之间营养价值差别十分大。
3、颜色味道不同
人们最直观的区分色拉油和大豆油的方法，便是从它们的颜色来区分，色拉油的色泽为淡黄色，且清澈透明，而大豆油的颜色为深黄色，里面的渣滓比较多，它们从味道上来说，色拉油带着一股香味，可以直接食用，而大豆油带着一股大豆油，是不可以直接食用的必须经过加热。
