辣白菜是朝鲜民族最喜爱的美食，辣白菜的腌制方法它们世世代代流传至今，辣白菜口感酸脆辣爽，不然是食用口感，还是它的颜色外面都是十分的诱人，所以很多人喜欢吃，但是对于辣白菜的腌制方法，很多人都并没有掌握精髓，导致腌出来的辣白菜不好吃，所以下面的步骤大家一定要学仔细了。
辣白菜的腌制方法
1、准备步骤
准备材料：大白菜，盐，葱姜蒜，糯米粉，辣椒酱，糖，梨
在制作前我们先将白菜外面一层褪去丢掉，在将里面的白菜洗干净沥干水分后对半切开，然后在白菜上面撒上盐，要在每一层白菜的叶子上面均匀的涂抹，然后腌制一天，等待白菜便蔫，然后在将白菜用水洗一下，控干它的水分，进行晾晒。
2、准备拌料
我们在晾干白菜的时候便可以准备它的拌料了，我们将葱姜蒜切成碎末，然后白萝卜切成丝，梨也切成丝，将材料处理好以后备用，现在先将锅里放入水，加入糯米粉小火加热，在不停的搅拌，这一点很重要，等待糯米粉熬好，就将辣椒酱，葱姜蒜，糖，盐，放入其中，用手抓均匀，拌料就制作完成了。
3、拌辣白菜
我们将拌料准备好以后便开始拌辣白菜了，我们准备拌料算是辣白菜的腌制方法中最重要的一步了，但是我们斑辣白菜也同样的重要，我们将晾干以后的辣白菜拿出来，然后在白菜的每一层叶片上抹上我们制作的酱料，记住一定要是每一片叶子上涂抹，不然很容易造成有的地方咸有的地方没有味道，很难吃的。
4、装罐腌制
我们将辣白菜拌好以后，我们便可以腌制了，将辣白菜放入一个大的容器里面，要进行密封，避免串味，或者引起腐烂，最好是家里有密封盒的用密封盒，然后在将密封好的辣白菜放入冰箱里面冷藏后就可以食用了，大家每次想要食用的时候，便可以在容器里面夹一些出来食用，只要容器不串味，辣白菜可以食用很久，另外我们上面制作的调料不仅可以腌制辣白菜还有辣黄瓜，辣萝卜都是十分不错的，大家可以根据自己的口味来不断的探索。
