大家在吃火锅的时候应该有添加过腐竹吧。它是一种很美味的食物，还有很多种做法：凉拌、清炒、煮汤你喜欢的吃法它都可以制作，和不同的食材搭配就有不同的味道，大家可以根据自己的喜好来选择制作方式，一起看看腐竹怎么做好吃吧。
腐竹的三种做法
一、青椒炒腐竹
1、锅里放入油，油温七成热之后，把腐竹放到油锅里炸，炸至表面起泡捞出控油，晾干之后把腐竹切成小段，放到水里浸泡两个小时左右，然后用热水洗一下表面的油，放置一旁备用；
2、葱、干辣椒切成段，姜和蒜切成片，青椒切丝，淀粉加水调好，然后放到一旁备用；
3、锅烧热加适量食用油，油热放葱、姜、蒜、干辣椒爆香后加腐竹和青椒，再加适量食用盐、白糖、清水，再加入水淀粉收汁。翻炒均匀就可以出锅了。
二、凉拌腐竹
1、腐竹用冷水泡开，一定要全部泡软，泡软后切段备用；
2、锅中加一锅水，放半勺盐，水烧开后把腐竹绰水，绰软后捞出来过凉水，装盘；
3、香油、酱油、生抽、豆瓣酱、糖等调料，根据自己口味放，最后撒上一点白芝麻即可。
三、腐竹木耳汤
1、腐竹放到水里浸泡两个小时左右，泡软后切段备用，木耳放到水里泡发即可；
2、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵；
3、锅烧热加入适量的油，把泡发的腐竹倒进去翻炒，再把木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀；
4、加水大火烧开后用小火焖5分钟，再加适量盐、鸡精调味，最后调一点水淀粉勾芡，搅拌均匀即可出锅。
四、油泼腐竹
1、腐竹用冷水泡开，锅中加一锅水，放半勺盐，水烧开后把腐竹绰水，捞出沥干水分，切段备用；
2、黄瓜洗净切成片和腐竹一起放进容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌制一小会儿；
3、锅烧热加入适量的油，把花椒、干辣椒倒入炒香；
4、把热油淋在拌好的腐竹上面即可，要问我腐竹怎么做好吃，我最喜欢的就是油泼腐竹，你们呢？
