藜麦属于一种粗粮，是印第安人的传统主食，近几年引进到了国内，所以很多人们对它比较陌生，不知道它有什么独特的地方，其实，藜麦的功效与作用非常多，具有丰富的营养成分，是唯一一种可以满足我们人类所需的全部营养的单作物粮食。
藜麦的功效与作用
1、预防亚健康
藜麦是一种碱性食品，食用之后可以和我们体内的酸性成分相中和，保持我们人体内部的酸碱平衡，可以有效预防亚健康。我们日常如果吃太多的大鱼大肉就会让体质偏酸性，这时可以适当吃一些藜麦，可以有效中和酸性，预防身体出现多种疾病。
2、预防糖尿病
藜麦是一种低糖、低热量的食物，我们在食用了藜麦之后不仅可以吸收人体所需的多种营养物质，还不会导致血糖升高，而且它还含有镁、锰、铁、磷等多种微量元素，就可以在我们体内转换成酶，参与葡萄糖的代谢，促进胰岛素的再生，有效维持血糖的稳定，能预防和控制糖尿病。
3、预防心血管疾病
长期食用藜麦可以净化血液、促进血液循环，减低我们体内胆固醇的含量，镁元素还可以提高我们心脏的收缩功能，对于动脉硬化、冠心病、心脏病等心血管疾病都有很好的预防作用。中老年朋友是心血管疾病的高发人群，平日可以坚持食用藜麦。
4、助孕
藜麦含有丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维和矿物质，此外，藜麦含有的维生素E和叶酸不仅有助于怀孕，对胎儿的生长和发育也有很大的帮助。很适合备孕的女性和孕妇朋友食用，对自己和胎儿的身体健康都有很大的帮助。
5、补血益气
藜麦中含有丰富的铁、磷等微量元素，铁是我们人体内造血细胞所需的重要物质，磷可以促进我们人体对铁元素的吸收，所以食用藜麦米可以促进我们身体对铁元素的吸收，有补血益气的功效，非常适合气血两虚的人们食用。
