藜麦米是植物藜麦的种子，经过研磨加工去壳以后得到的一种谷物食材，主要产自于山西省，吃起来口感软糯，深受大家的喜爱，但是在市面上藜麦米却比我们平时吃的谷物都要贵得多，于是很多人们都好奇藜麦米的功效与作用有哪些？
藜麦米的功效与作用
1、减肥
藜麦米是一种粗粮含有丰富的膳食纤维和矿物质，热量还非常低，食用之后可以增加我们的饱腹感，减少食欲，我们摄入其他的食物少了，自然就热量的摄入就减少了，有辅助减肥的作用，还可促进肠胃蠕动，有润肠通便的功效。
2、滋养身体
藜麦米含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，是我们人体必不可少的营养物质，蛋白质甚至是比牛肉还高，因此被人们称之为“谷物之母”，适当食用一些藜麦米就可以补充我们日常所需的营养物质，可以提高我们身体各个器官的功能，增强我们的身体素质。
3、补血益气
藜麦米是一种非常健康的谷物食材，含有丰富的铁、磷等微量元素，磷可以促进我们人体对铁元素的吸收，铁还是我们人体内造血细胞所需的重要物质，所以食用藜麦米可以促进我们身体吸收铁元素有补血益气的功效，非常适合气血两虚的人们食用。
藜麦米的吃法
1、藜麦饭
把藜麦和大米按一比一的比例洗净，也可以搭配其他谷物类一起，就跟煮米饭一样，煮熟即可，如果觉得太单调了，还可以加一些鸡块、洋葱、大蒜、土豆等可以提味的食材，减肥的人就可以用这个代替米饭和面食作为主食。有很好的辅助减肥作用。
2、藜麦茶
把藜麦洗干净后晾干，放到干净无油的锅中炒香炒熟，然后放凉装进罐子里密封保存，想喝的时候用开水冲泡，和大麦茶的味道有点像。泡水后的藜麦也可以直接吃掉，坚持每天喝一杯藜麦茶，对我们的身体有非常大的好处。
