冰草大家涮火锅的时候应该有吃过，看图片它的外表上有冰状的结晶，就像刚从冰箱里拿出来一样，因此大家对它都比较好奇。下面详细介绍冰草功效与作用禁忌，冰草怎么吃等等。它的营养价值很高，富含纯天然的绿色植物盐、碳水、胡萝卜素......
冰草功效与作用禁忌
冰草含有天然植物盐、碳水化合物、胡萝卜素、氨基酸，以及少量的黄酮类化合物，有清热降火、解暑、平喘的功效。比较适合风热感冒、鼻出血、哮喘的朋友食用。经常吃还有延缓衰老、预防高血压、糖尿病等作用。还能消炎杀菌，改善皮肤问题，是非常健康的蔬菜。
冰草吃起来也很特别，口感冰爽沁人心脾，有淡淡的咸味，非常开胃，质地也非常细嫩，是现在非常受欢迎的一种健康食品，食用起来没有特殊的禁忌，大家可以放心吃。不过冰草的价格比较贵，一斤10元左右，只有在大型超市能买到。
冰草怎么吃
1、凉拌冰草
冰草洗干净切成小段，把炒熟的黄豆碾碎，准备一个小碗，加一勺剁椒酱、生抽、白醋、熟芝麻、凉白开、碎黄豆搅拌均匀，然后把料汁淋在冰草上就可以吃了。根据自己的口味来调料汁。，冰草是可以直接生吃的，不需要焯水。
2、冰草沙拉
冰草洗干净，用水浸泡5分钟，捞出来沥干水分，圣女果、生菜、煮熟的西兰花、鸡蛋切片、紫甘蓝等自己喜欢的蔬菜，装在盘中，淋上芝麻酱，或者是色拉油，搅拌均匀就可以吃了，营养丰富。
3、白灼冰草
冰草洗干净，锅中水烧开之后放冰草稍微烫一下，立马捞出来沥干水分，然后放冰箱冰镇一会，拿出来加芝麻油、醋凉拌，非常适合夏天，吃起来清爽开胃又解暑。
