每年农历的腊月初八又被称作“腊八节”或者“法宝节”，在我国北方有句俗谚是这样说的，“小孩、小孩你别馋，过了腊八就是年”，这句话意味着腊八一过就要开始为过年做准备了。冬季的节日民俗大多与吃喝有关，腊八节也不例外，下面咱们就一起来看看“腊八”有哪些必吃的传统美食吧！
一、腊八节的习俗
1、腊八节祭灶
在一些地方，人们会在腊八节当天进行祭灶活动，以感谢灶神。灶神是被认为保佑家庭和村庄的神灵，因此在腊八节要为灶神献上祭品，以求家庭平安、生活顺利。
2、吃腊八粥
腊八节当天，人们通常会吃腊八粥。这种粥是由多种谷物、果蔬、坚果等食材制成的，寓意着寒冷的冬季带来的温馨和祥瑞。腊八粥的食材通常包括糯米、红枣、桂圆、莲子、花生等。
3、晒腊肉
腊八节也是晒腊肉的时候。在这一天，家家户户会将腌制好的腊肉、腊肠等肉制品取出，晒在阳光下，以确保这些美味的食品能够在寒冷的冬天保存得更久。
4、腊八节守岁
在南方的一些地区，人们有腊八守岁的传统。晚上整家人一起守夜，等待新年的到来。一些地方还有吃“腊宵”的风俗，即在腊八夜间吃宵夜。
5、挂蒜头
在一些地区，人们会在腊八节当天挂上蒜头，这被认为可以辟邪、避灾。有的地方还会在门口悬挂一些五彩的蒜头串，寓意五福临门。
6、腊八节爬山
在一些地区，腊八节有登高远足的风俗。人们会结伴登山，感受大自然的清新，同时迎接新一年的到来。
二、腊八节食5样
1、八宝饭
八宝饭是腊八节的另一道经典美食。这道美味的甜品以糯米为主料，搭配八种不同的配料，如莲子、红豆、葡萄干、橙皮等。每一种配料都代表着不同的寓意，如莲子象征着吉祥、红豆寓意着红红火火，整体寓意着幸福吉祥。
2、腊八粥
腊八节最传统的美食之一是腊八粥。这是一种由多种谷物、豆类、果蔬等食材制成的浓香粥品。腊八粥寓意着寒冷的冬季带来的温暖和祝福。
常见的腊八粥食材包括糯米、红枣、桂圆、花生、莲子等，这些食材不仅营养丰富，还具有滋补身体的功效。
3、腊八蒜
腊八节还有一种独特的吃法，就是食用腊八蒜。在这一天，人们会剥去蒜头的外皮，留下蒜瓣，然后蘸酱油或花生酱食用。
腊八蒜有驱寒暖身的作用，同时也被认为具有驱邪避灾的功效。
4、钟水饺
在一些地方，人们还有吃“钟水饺”的传统。这是一种寓意着辞旧迎新、迎接新年好运的美食，因为水饺的形状类似于古代的钟表。
5、腊八面
在我国的西北地区，腊八节必吃的传统美食是“腊八面”，制作腊八面最讲究用料的丰盛，这样做出来的腊八面不仅鲜香营养，同时还寓意着来年的顺利如意，寒冷的冬天，吃上一碗热乎乎的面条，别提有多舒服了。
三、腊八节忌3样
1、忌搬家
进入腊月，到了一年中寒气比较重的时候，也到了家家户户最忙的时候，忙着打扫，忙着置办年货，搬家会阻隔兴旺的气氛，因此不宜搬家。
2、忌讳开庙会
有些地方传统上认为腊八节不适宜开庙会，因为这是一个比较神圣的日子，过于嘈杂的场面可能会破坏祥和的氛围。
3、腊八粥忌过午
腊八粥一般是头天晚上准备好，第二天大清早就得喝，腊八粥越早喝，来年才会有好兆头，所以从寓意好这方面来说，腊八粥最好不要过中午喝。
温馨提示：烹煮腊八粥时需用文火慢慢熬到粘稠，这取其“粘连”谐音寓意“连年丰收”，配料桂圆好比“富贵团圆”，有驱寒保暖的功效百合象征“百事和睦”能够润肺止咳，红枣花生则是“早生贵子”还能补气养血降低胆固醇。
