叶酸是一种水溶性维生素，也叫维生素 B9，为人体细胞生长和繁殖所必需。由于适当补充叶酸能预防胎儿畸形，因此，不少备孕人群会购买并服用叶酸，这也是叶酸留给大多数人的第一印象。其实，除了这个重要功效外，叶酸对于中老年人也有好处！不久前，刊登在国际权威杂志《中风》上的一项研究称：适量补充叶酸，可以调节血压，预防中风，对部分高血压患者来说尤其重要。今天我们就来聊聊叶酸的其他功效与食补方法。
叶酸的其他功效
1、防老年痴呆
医学研究发现，适量补叶酸，有助减缓认知衰退，降低患老痴的风险。
2、降低糖尿病风险
叶酸有助提高胰岛素敏感性，降低糖尿病风险。
3、防治慢性肾病
适量补充叶酸，可以明显延缓高血压患者肾脏病变的发展，降低慢性肾脏病发展为尿毒症的风险。
叶酸最好食补
叶酸无法在人体内合成，只能从外界摄取，好在它广泛存在于各种天然食物之中，只要合理饮食，大部分人都能从膳食中获得充足的叶酸。一般来说，记住下面两条饮食原则，就能帮助我们很好地补充叶酸：
（一）三少吃
不正确的饮食习惯会造成叶酸流失，生活中，下列3种“吃”叶酸的食物我们要尽量避开。
1、酒精
酒精会影响叶酸的吸收，并且会进一步地将体内所储存的叶酸排出，同时降低肠道对于叶酸的吸收力。
2、茶
因为茶叶中含有鞣酸，鞣酸可能会破坏体内的叶酸吸收，服用叶酸的同时喝茶容易导致药效降低。因此，不论是进食还是服用叶酸补充剂，都最好间隔半个小时再饮茶。
3、辛辣刺激或油腻食物
辛辣刺激或油腻食物会干扰叶酸的吸收，所以，为了补充充足的叶酸，这类食物要少吃哦~
（二）三多吃
1、多吃绿色蔬菜
叶酸最早是从菠菜叶里发现的，故而命名为“叶”酸，这也注定了它在绿色蔬菜中含量较高的特性。想要补充充足的叶酸，可适当吃些绿色蔬菜，比如菠菜、蒿子秆、油麦菜等都是不错的选择。每日摄入400克蔬菜，其中有200克绿叶蔬菜，再加上300克水果，叶酸的需求就可以得到满足。此外，下列食物中也含有丰富的叶酸，饮食要多换花样，才能更有效地保证叶酸的摄入量。
2、多吃新鲜果蔬
补充叶酸就要尽可能地多吃新鲜蔬菜。因为，蔬菜贮藏2～3天后叶酸可损失50%～70%。
此外，不正确的烹饪方式也会使食物中的叶酸出现损失，比如煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%，盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成分也会损失很大。
3、适当补充维生素B12
维生素B12是叶酸的“好朋友”，它可以帮助叶酸吸收。动物肝脏、肾脏，肉类如牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉，蛤类和蛋制品等都含有较多的维生素B12。
温馨提示：叶酸补充过多或不足都不利于健康，对于无法从食物中获取充足叶酸的人，可以在医生的指导下服用叶酸补充剂，切忌自行用药。
