常言道，长夏苦中乐，夏天多吃苦味可对身体大有益处——
一方面，夏天天气湿热，人易暴躁，易上火，而中医认为苦味食物偏寒凉，因此夏日宜食苦味，来中和体内的热气。
另一方面，苦味蔬菜里所富含的氨基酸、维生素、微量元素等物质，有抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳的作用。
因此，夏天不妨多吃点苦味食物吧，做成“福袋”，还能收获福气满满哦——
夏吃2种“苦菜”，清热消暑还祛湿！
苦瓜
说到苦味食物，苦瓜肯定是扛把子，它味道虽苦，却是夏季清热解暑的“良方”。
《本草纲目》载：苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”。它里面含有苦味的“金鸡纳霜”，它能抑制过度兴奋的体温中枢，起到清热解毒的作用。
而且，苦瓜的热量也非常低，每100克热量仅22千卡，对高血压、高血糖、高血脂和肥胖人群非常友好。
苦瓜入菜的食法很多，炒、炖、煎、煸、烧、蒸、煮、拌，素食或荤吃即可，将苦瓜做成“福袋”——苦瓜酿，风味更加独特，适合夏日食用。
苦瓜酿
做法：苦瓜洗净切段，掏去瓤核，焯水后塞满调好的香菇肉馅装盘，上面淋少许料酒，放进蒸锅蒸熟，倒出汤汁；将蒜泥、葱花、麻油、生抽调匀，拌入汤汁再淋在苦瓜肉卷上即可。
这道菜给人感觉非常清爽，猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成，和谐地融合一起，味道清淡鲜美，吃起来不腻，也不会感到口苦。
不过苦瓜虽好，还是有不少人讨厌苦瓜的苦味，下面小编教你几个去苦味的方法：
①水焯：将苦瓜剖开去瓤，切片或块后焯水，注意不要超过1分钟，否则营养会大量流失。
②盐渍：将切好的瓜片撒盐，拌匀，把渗出的水沥去即可。
③浸泡：将瓜片放冷水中浸约10分钟，中间可以换水一两次。
马齿苋
马齿苋的苦不像苦瓜来得这么明显，而是隐藏的微苦。
马齿苋也被称为“长寿菜”，中医认为它有着清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用，尤其适合在暑湿交杂的夏天食用。
现代营养学研究还发现，苦瓜的营养不输任何一种蔬菜，维生素E、维生素C、维生素B、胡萝卜素，一应俱全。
尤其值得一提的是，马齿苋含大量的钾，高钾低钠饮食适合高血压人群，有助于利水消肿、控血压。
马齿苋的吃法多种多样，最简单的吃法就是凉拌，今天小编给大家介绍一种特别的吃法——马齿苋福袋。
做法：将马齿苋洗净切碎，与豆腐干、切好的香菇粒一起炒香，加少许酱油、耗油调味备用。再将豆皮切成正方形，取适量炒好的配料，放在饼皮的中央，将其包成福袋，用葱叶捆绑封口。
另起一锅，放少许油，将福袋煎至定型后，倒入用等量面粉、淀粉调制的芡水，煎到锅贴底部金黄酥脆即可上桌。
