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禁售!瓶子上有这两个字的酱油和醋别再吃了!

来源:爱达夫养生(www.idafoo.com)时间:2022-05-29 14:37作者:ASAN热度:手机阅读>>

 平时,您在购买调料时,关注的是哪些产品信息?  

价格?品牌?产地?配料?  
其实,这些信息都很重要。但今天小郎中想告诉大家的是,在购买酱油、醋等调料时,还要注意它的制作方式!    

【配制】的产品不能买!   

2021年6月29日,国家市场监督管理总局发布《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》提出,酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品。  
公告自发布之日起实施。  
也就是说,你买的酱油如果带有“配制酱油”、“配制食醋”这几个字,就不是严格意义上的“酱油/醋”!
禁售!瓶子上有这两个字的酱油和醋别再吃了!
  
快看看你家之前买的酱油/醋中招了没?  
如果家里存放或使用的正是“配制”产品,建议就不要再继续食用了,最好及时更换。  
千万不要因为贪便宜和怕浪费,就继续使用“假酱油”、“假食醋”。   

配制酱油/醋有什么危害?    

配制酱油是指以酿造酱油为主要成分,向其中加入酸水解植物蛋白浆,再加入少量食品添加剂配制而成。  
具有生产成本低、生产时间短等特点。  
在制作过程中,原本的酿造酱油会进一步被稀释,营养价值降低。  
在调配的过程中,配制酱油也很容易存在氯丙醇超标的风险。  
要知道,氯丙醇类化合物对人体的肝、肾、神经系统、血液循环系统皆有一定的毒性,还有一定的致突变和致癌作用。  
而配制醋是指不经发酵过程,直接将食用冰醋酸稀释而成。  
长期食用配置醋,过量的冰醋酸可能会对胃肠功能较弱的人群造成刺激性反应。  
担心商家在标签上作假?我们还可以通过尝味道来做一个简单鉴别:  
酿造酱油味鲜适口,醇厚协调;配制酱油的口感和香气较差。  
酿制醋口味醇和,酸味持久;配制醋酸味浓烈呛人,回味有点苦涩。    

酱油怎么吃最好?   

生活中,很多人排斥酱油,有人认为它不营养、有人认为它不卫生……  
实际上,酱油并非一无是处!    

01 酱油也有营养  

酱油的营养价值比较高,含有多达17种氨基酸,还有各种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等微量元素。    

02 酱油要多备几种  

目前,市售的酱油种类很多,不同种类的酱油在生产过程中的微生物指标不同。  
通常来说,在生吃酱油时,最好选择凉拌酱油。  
因为,这类酱油的生产指标最为严格。  
国家标准规定,用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个,即使生吃,也不会危害人体健康。    

03 控制酱油摄入量  

酱油是一种高盐调料,一般来讲,一大匙(约10毫升)酱油中就含有约1.5~2克盐。  
世界卫生组织建议每人每天进食的盐控制在5g以内,酱油中的盐也要算在内哦~  

04 炒菜酱油要后放  

在烹调过程中,记得要后放酱油。高温久煮会破坏酱油的营养成分,失去鲜味。  
因此,炒菜时宜在出锅前放酱油,炖肉时可在七分熟时放酱油。  
此外,患有高血压、肾病、妊娠水肿、心脏功能衰竭等疾病的人,平时应该小心食用酱油,以免影响病情。

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