荔枝菌一种食用菌在广东很有名，应该怎么做荔枝菌变得美味？的作用和功能是什么荔枝菌？现在让我们介绍一下。
荔枝菌怎么吃
荔枝菌采摘后必须当日食用,哪怕隔了半日,晚上也比中午的鲜味递减.
荔枝菌的最佳食用方式无疑是盐油清蒸,鲜嫩的荔枝菌慢慢洗去菌柄上的泥,菌柄要手撕,只加少许油盐,隔水蒸至四五成熟,按照喜好撒上葱花即可上桌.
这种"越简单,越鲜味"的烹煮方式,最大限度地保留了荔枝菌本身的鲜味,汁液鲜甜,口感爽脆,用蒸出来的汁拌饭味道一流!
因为荔枝菌最多只能保存2到3日,而且鲜味逐刻递减,所以一旦把它们收回来,必须马上进行低温保存.真要尝极致的鲜味,就要赶早去吃.
荔枝菌的营养成分
鸡枞菌营养丰富.每百克干品鸡枞菌含蛋白质28.18克,碳水化合物42.7克,热量286千卡,灰分5.6克,钙23毫克,磷750毫克,核黄素1.2毫克,尼克酸64.2毫克鸡枞菌中所含氨基酸种类多,含量高,有很高的营养价值.
荔枝菌的保存
荔枝菌是一种非常珍贵的食用菌,由于荔枝菌的生长依赖于活的白蚁分泌的酶,所以至今无法进行人工培育.荔枝菌采摘回来后,要立即低温保存,并且最好尽快食用,否则鲜味一日日递减,即便的同一天,早上吃也比中午吃的口味更加鲜美.
