赵少鸡腿和赵少猪排是中国人非常熟悉的日本料理。它们也是日本人经常吃的家常菜。它们是咸的，甜的，咸的和甜的。孩子们也非常喜欢它们。而著名的“蒲烧鱼”/h/]，甜咸酱肥鳝鱼肉也让人超级满意...等等！你有没有注意到昭和普绍在口味上非常相似？这两者有什么区别？
蒲烧和照烧区别
照烧(照り?きTeriyaki)：
照烧指的是将食材涂抹或浸泡大量的照烧酱后，再置于烤网上烧烤而成。因料理成品会带有漂亮的光泽感，故以「照り」(日文中有着照耀、发亮之意)来形容酱汁涂抹在肉品上的油亮色泽，中文翻为「照烧」。
香喷喷的蒲烧鳗鱼是许多饕客的最爱!
关于蒲烧一词的来源，最常见的说法为：在江户幕府时代，江户地区的人会将整尾的馒鱼串在竹签上烧烤，外观很像「菖蒲」这种植物的花穗，就被称为「蒲烧」了。另外，若串了竹签的鱼没有淋上酱汁而直接烧烤，在日本就会被称为「白烧」(しらやき)。
没有淋上酱汁而直接烧烤就是「白烧」(しらやき)。
蒲烧酱主要是以酒、酱油、砂糖跟味豳调制而成，因为发源于江户地区，最早的蒲烧鳗是以关东的「浓口酱油」来制作。随着地域散播与时间推移，蒲烧鳗在日本关东和关西地区也有了歧异：关东会将剖开、去内脏的馒鱼先蒸过再烧烤，口感较柔嫩;关西的鳗鱼则是直接烧烤，吃起来比较香酥。
怎么分?看食材。
简单来说，「照烧」跟「蒲烧」两者的酱汁基本材料及做法都差不多，主要都是酱油、料酒、味豳和砂糖四大类;最大的差别其实是在适用「食材」的不同：「照烧」包含了肉类跟鱼类，而「蒲烧」通常只会用于特定的鱼类。
