澎湖盛产海鲜，其中泥鳅(白金)、海草(绿金)和紫菜(紫金)被誉为最好的“三金”佳肴，而秋冬逐渐进入泥鳅的丰饶期。台湾各地都能钓到团椒，但澎湖的团椒鱼肉鲜甜，海鲜味美，产量不多，价格相对昂贵。这是完全无法与国外或进口的普通小吃店使用的廉价土椒鱼相比的。因此，市场上充斥着各种“假团脚鱼”，上面有“白金”的名字。它们是什么样的“泥鱼”？如何选择和区分？
(学名：Scomberomorus guttatus)通称「斑点马鲛」，俗称「白腹仔」、「白北」，过去曾为澎湖白金土?鱼种，后来经滥捕后产量下跌、品质下滑，「白金」头衔遂被康氏马加鲫取而代之。外观上，体背蓝灰色，腹部银白色，鱼身带有银白色与深褐色斑点，体长约70cm;和白金土?非常相似，故常常被不肖商人假冒为「白金土?」贩售。台湾各地均有产，但以西部沿岸较多。
食用：煎食或煮汤皆宜。
2.高丽马加鲫
(学名：Scomberomorus niphonius)通称「蓝点马鲛」，俗称「马加剪」、「正马加鱼」、「真马加鱼」。鱼身细长而侧扁，色泽银亮，背上有暗色条纹或黑蓝斑点，体长可达1m，也常被假冒为白金土?贩售。台湾本岛沿海、澎湖、小琉球均有产，但主要分布于西部及北部海域。
食用：可油煎、煮汤、做成生鱼片或盐烤，亦可加工成罐头。
4.康氏马加鲫
(学名：Scomberomorus sinensis)通称「中华马鲛」，俗称「大耳」、「中华鲫」、「疏齿」。体长可达200公分，鱼身侧灰绿色，腹部银白，成鱼体侧具不规则黑色窄横带，幼鱼则呈点状。分布于南海、东海、黄海、台湾西部及北部海域。
食用：煎食、煮汤，多加工成盐渍品或罐头。
