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瑶柱是海鲜吗 它属于海鲜

来源:爱达夫养生(www.idafoo.com)时间:2020-03-06 12:40热度:手机阅读>>

瑶柱是一种干货,味道很好。煮粥或汤时,加入姚提高新鲜度。这种方法非常容易使用。姚竹是海鲜吗?它属于海鲜。

瑶柱是海鲜吗

瑶柱是海鲜。

它是由扇贝的闭壳肌风干制成。俗称干贝,干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。

瑶柱是海鲜吗 它属于海鲜

瑶柱小知识

瑶柱(Scallops)俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝,在古时是进贡皇室的珍品。

其因味道鲜美被列作“海八珍”之一,素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到,但大的干贝依然昂贵,尤以粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥且有香气,口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

瑶柱是海鲜吗 它属于海鲜

瑶柱双菇蒸豆腐的做法

瑶柱就是俗称的干贝,因其味道特别鲜美,瑶柱的功效很好,素有“海鲜极品”的美誉。瑶柱双菇蒸豆腐就是用瑶柱做出来的最为美味的一道菜。下面我们就来看看这道美味十足的瑶柱双菇蒸豆腐怎么做。

做法:

材料:嫩豆腐(1盒,500克)、蟹味菇(50克)、茶树菇(50克)、瑶柱(30克)、葱(1根)

芡汁:生粉(1/2汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

调料:油(1汤匙)

1 干瑶柱洗净放入碗内,注入1/2杯清水,放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟,取出摊凉备用。

2 蟹味菇和茶树菇择洗干净,分别切成细丁;葱去根洗净,切成葱花。

3 豆腐切成块,排放于盘中备用。

4 将蒸好的瑶柱压碎,然后往蒸瑶柱的水里,加入1/2汤匙生粉、1汤匙海天特级金标生抽和1/3汤匙鸡粉,调匀成芡汁。

5 依次将蟹味菇、茶树菇和瑶柱铺在豆腐块上,然后烧热1汤匙油,倒入芡汁炒匀煮沸,淋在豆腐上。

6 烧开锅内的水,放入瑶柱双菇豆腐,加盖大火隔水清蒸10分钟。

瑶柱的功效很不错,干瑶柱具有滋阴补血、益气健脾的作用,对人体很有帮助,适合作为保健食品。

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