骨头汤是一种营养又美味的食物骨头汤能起到抗衰老的作用，富含胶原蛋白。对老年人来说骨头汤可以减缓骨骼老化，有利于青少年骨骼生长。许多不会做饭的人骨头汤不知道添加什么材料，添加不同的材料会有什么不同的效果？接下来，让我们跟随边肖，看看可以放入哪些材料骨头汤！
1、煲骨头汤放什么材料？
煲不同的骨头汤需要放的材料是不同的。如淮山、玉米、花生、胡萝卜、土豆、莲藕、眉豆、苦瓜、薏米、海带等等,看个人喜好来添加不同的材料。一般的煲骨头汤要先将骨头放入温热水过一下水,将骨头缝里的血沫、杂质清洗掉。然后锅中加入,放入骨头,加入葱、姜。
用大火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢加温炖。然后倒入酒适量50K左右。从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。炖至2-3小时后出汤,即完成出汤。
2、骨头汤的功效营养是什么？
脊骨飞水捞出洗干净,把洗干净的脊骨放砂锅中,加适量清水、葱断、姜片、料酒,大火煮开后转小火煲一小时,放入土豆和胡萝卜块,再煲40分钟左右即可。喝时放点鸡精和盐调味。
4.3、莲藕眉豆骨头汤
猪骨飞水后放进紫砂锅的内胆,加入眉豆和莲藕,加入凉水,材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%,选择“老火汤”,煲3个小时。
4.4、苦瓜薏米骨头汤
提前将薏米用清水泡发2个小时左右,水烧开后放入洗净的排骨,加入生姜、料酒汆烫几分钟,将汆烫好的排骨洗净,和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入砂锅,再滴入几滴白醋,一次性加足水,大火煲开后转中小火煲2小时左右,加入苦瓜继续煲20分钟左右,加入盐调味即可。
5、煲骨头汤的技巧
5.1、泡骨头,骨头买回来,要用温水洗净,因为油脂在冷水里是洗不掉的。然后用水浸泡,清水会变红,然后换水。换两次差不多水的颜色就很淡了。
5.2、焯水清洗也有讲究,骨头类牛肉类,鸭子,内脏等血腥比较重的都冷水下锅,加几片姜,几粒花椒,一起煮开后清洗(温热水清洗),直接加冷水,脏东西还是会附着在骨头上洗不下来。
5.3、撇沫,汤一定要打乏,也就是彻底撇净血沫,只要是荤汤,鸡鸭鱼肉,血沫撇干净汤才干净清澈。
5.4、时间,骨头汤一个半小时以后营养就损失了,这没有科学依据。一般煲汤2-3小时,汤汁浓郁奶白。注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。
5.5、在水开后加少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。
5.6、熬汤是不要加盐,盐味这些等喝汤时再加。
结语：以上就是小编关于骨头汤如何做和应该放什么材料的内容分享。平时生活中有条件的话可以经常喝骨头汤，对身体有大好处哦，但是要记得做骨头汤的注意事项，那样做出来的汤才会更加美味。希望小编的文章能对你有所帮助。
